In ze mood, le blog d'humeur de Dominique

insi que je l?ai indiqué il y a quelques jours, il s'agit d?une des sept trappistes « officielles » : la Westvleteren brune appelée la XII.

Ce titre de « meilleure bière du monde » n?est pas un slogan marketing, mais est le résultat d?un vote émis par plusieurs dizaines de milliers de professionnels ou d?amateurs parmi plusieurs dizaines de milliers de bières. La Westvleteren XII a obtenu cette distinction en 2005, 2011 et encore cette année.

Magnifique !?

Hélas, hélas, hélas, trois fois hélas !? Les moines trappistes qui brassent cette merveille parmi leurs v?ux monacaux, dont celui du silence, ont fait celui de pauvreté, et leur maxime est « nous vivons de la bière, mais nous ne vivons pas pour la bière ». Malgré cette grande distinction, ils n?ont pas cédé aux sirènes du marketing et du profit, et n?ont pas brassé 1 cl de plus de ce divin nectar. Ceci à deux exceptions près.

Ceci fait que si la demande a naturellement « explosé », l?offre est restée la même et a amené une politique de distribution tout à fait particulière et drastique.

La bière n?est commercialisée qu?à l?abbaye. Pour en obtenir il faut tout d?abord se connecter sur le site de l?abbaye de Saint Sixte à Westvleteren, consulter le planning d?appels pour chaque produit. Ensuite, essayer d?obtenir un rendez-vous en téléphonant à un unique numéro dans les créneaux horaires indiqués, afin de pouvoir aller chercher au maximum 24 bouteilles de 33 cl de cette Westvleteren XII. Le site précise lui-même : « Veuillez tenir compte du fait que, lorsque nos lignes sont surchargées, vous puissiez entendre la tonalité d'attente lors de votre réservation. C'est que d'autres personnes appellent en même temps que vous. En raison de notre production à petite échelle, les appels téléphoniques sont plus nombreux que les réservations possibles. C'est donc une question de patience et de chance. ».

De plus il existe une double vérification sur le numéro de téléphone appelant et l?immatriculation du véhicule qui se présentera pour enlever la marchandise, afin qu?il existe au minimum deux mois entre chaque achat?

Heureusement, pour les amateurs brassicoles, la communauté monastique de Saint Sixte a besoin de restaurer certains bâtiments de l?abbaye. Pour ce faire ils ont lancé deux opérations de « ventes exceptionnelles » en proposant à la vente un coffret de six bouteilles de 33 cl + 2 verres « XII », l?une fin 2011 en Belgique, l?autre actuellement en France. D?ailleurs, des bouteilles mises en vente sont sérigraphiées de la phrase « Ad aedificandam abbatiam adiuvi » (j?ai aidé à la construction d?une abbaye)

C?est donc grâce, d?une part un cadeau que l?on m?a fait fin de l?année dernière, et à la possibilité de me procurer un tel coffret qu?hier soir, événement oblige, j?ai enfin eu le privilège de goûter ce breuvage tant convoité?

Waouh ! Les mots sont largement insuffisants pour décrire ce que l?on ressent. Il y a tellement d?arômes et de saveurs qu?il est difficile de les décrire. Miel, fruits confits, pain d?épice, vanille etc. le tout sous-tendu par la pointe d?amertume du malt torréfié?

Bref, un moment de bonheur dont je me souviendrai, et qui a été digne de la journée d?hier.

Naturellement, ceci avec l?avertissement d?usage sur l?abus de boissons alcoolisées, d?autant plus que comme son nom l?indique cette Westvleteren titre a près de 12° d?alcool (10,2 ° pour être précis)? Au stade de « c?est vraiment la beilleure mière mu donde? Hic ! », il est temps d?arrêter.?