« Y?a plus de saisons?
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a pôv? dame », comme il est coutume de dire?
Je ne fais pas une nouvelle allusion à la météo, mais au fait que l?on trouve désormais des fraises dès le mois de février, des pêches et des melons à partir d?avril, que l?on peut proposer un clafoutis aux cerises fraîches le jour de Noël, et qu?il est permis de déguster des framboises récemment cueillies, du 1er janvier au 31 décembre?
Est-ce une bonne ou une mauvaise chose ? En fait, ce n?est pas l?objet de mon propos de ce matin, et je me garderai bien d?y apporter les mêmes opinions tranchées que certains critiques gastronomiques fort médiatisés. Par contre, il est indéniable que souvent ces produits « hors saison », à quelques exceptions notables, « c?est pas souvent bon »?
Pourtant, les choses changent, et des grandes surfaces redécouvrent le plaisir des produits de saison, en saison. Mais, il y a parfois un hic. Qu?on en juge :
Mercredi, la maisonnée avait envie de déguster un « chili » maison. Par contre, faute de temps, il avait été prévu que celui-ci serait un plat « express ». Pas question donc de faire cuire nous-mêmes ces haricots rouges qui sont un ingrédient essentiel de ce mets exotique. Mon épouse se met donc en quête de viande hachée, d?oignons rouges, de poivrons (nonobstant que ceux de pleine terre soient plutôt rares en ce moment) et donc de haricots rouges en boîte ou en sachet sous vide. Et bien, impossible de trouver ce sympathique féculent, même en cherchant bien entre les haricots blancs et les flageolets verts? Renseignement est tout aussitôt pris auprès d?un responsable du rayon, qui fait cette réponse pour le moins surprenante : « Mais, Madame, ce n?est pas la saison? » avec un air quasi offusqué.
Caramba ! J?ignorais qu?il y eût une saison pour les haricots rouges en boîte de conserve !?
Ceci prouve quand même que certains chefs de rayon vivent maintenant en symbiose avec la nature. Donc, si au c?ur de l?hiver, vous voulez ouvrir une boîte de haricots verts extra fins et que vous soyez clients du C? de Maubeuge, faites-en votre deuil et rabattez-vous sur les haricots verts frais venus directement du Kenya dans le rayon fruits et légumes.
Rassurez-vous, le chili tant convoité a quand même été dégusté, les mêmes chefs de rayon considérant que les haricots rouges secs étaient , eux, « toutes saisons ». Avec un bon autocuiseur, et quelques petites astuces, on s?en sort très bien !?